|
|
Kalkoenborst Met Artisjokken En Gevulde Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram kalkoenborst,
150 gram kippenlevers,
5 tomaten,
4 grote champignons,
250 gram spinazie,
2 mandarijnen,
2 dl maderasaus,
zout en peper,
nootmuskaat,
4 artisjokbodems,
boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de spinazie schoon en verwijder de steeltjes, was ze goed en blancheer ze in wat water. Laat de spinazie in een vergiet uitlekken en doe er zout en nootmuskaat op. Bak de kippenlevers in wat boter en hak ze fijn. Hol de tomaten uit en vul ze met de kippenleverpastei. Zet ze in de oven. Schep de uitgelekte spinazie op de artisjokbodems en leg een klontje boter op. Zet ook deze korte tijd in de oven.
Zet er een champignon op.
Snijd de kalkoenborst in plakken en kruid deze met zout en peper. Bak ze snel in hete boter in 4 minuten gaar. Leg de plakken kalkoenborst op een warme schaal en garneer ze met partjes mandarijn. Zet de tomaten tussen de plakken kalkoenborst, evenals de artisjokbodems met spinazie. Geef hier gekookte krielaardappeltjes bij of aardappelpuree duchesse.
|
|
|